Queso Allium Piper

Allium Piper, un queso de leche de cabra es una mezcla de dos productos del sur de Australia, a saber, ‘Woodside Chevre’ elaborado con leche fresca de cabra local y ‘Allisford Farm Organic Hand Harvested Garlic’.

La leche de cabra de las lecherías Towerview y Oskjberg se usa para hacer el Chevre (que significa cabra en francés). Después de la pasteurización, la leche se deja reposar utilizando el método tradicional.

Muy al día siguiente, la cuajada se escurre durante varias horas. Se agrega a la cuajada una cantidad muy pequeña de sal, dientes de ajo machacados y un poco de pimienta negra, y luego se deja escurrir la mezcla durante aproximadamente 10 días en un ambiente controlado.

Este elegante queso blanco fresco es perfecto para una tabla de quesos. No hay un sabor caprino intenso, típicamente asociado con los quesos de leche de cabra.

Tiene un sabor especiado característico con notas de ajo y pimienta. Este delicioso queso se puede comer con pan crujiente.